威廉希尔中文官网中秋佳节，桂花飘香，月饼市场迎来销售旺季，老字号、新品牌多渠道发力，抢占月饼市场。近日，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右。记者走访月饼市场看到，今年月饼价格不仅亲民，口味更体现了传统与创新融合，本地特色初现，跨界销售也为消费者增添不少新的选择。
“今年我们销量较好的月饼价格集中在158元和258元这两款，购买还可享受9折优惠。”面包新语蛋糕店工作人员表示，今年店内新推出的两款月饼分别以蛋月烧和传统月饼为主，自月饼上架以来，一周内第一批200盒月饼已全部被预订，第二批月饼也即将上架。
走进一家百味酥蛋糕店内，不同价位的月饼礼盒被摆放在展柜上。“我们最好的一款山川映月中国风礼盒内共有12枚月饼，口味可以自己挑选，有蛋月烧系列、低糖系列、传统口味等，价格每盒298元，多选可享8折优惠。”该店工作人员介绍。
记者走访了解到，今年礼盒月饼价格相对亲民，售价主要集中在100元以下的平价月饼区、100元至290元之间的常规价格区以及290元至499元的中高价区，超过500元甚至更高价格的“天价月饼”基本退出市场。走进北京华联超市，各类月饼令人目不暇接，浓厚的节日氛围扑面而来。“现在购买月饼礼盒有18元的优惠券，购买份数多，还可以在打折的基础上享受优惠活动。”超市工作人员介绍，目前销售较好的礼盒价位集中在200元至400元，其中广式冰皮鲜花形月饼礼盒和南北方融合口味的月饼礼盒销售最快。
在每个品牌月饼货架前，均摆出打折促销的牌子，华美、锦华、三只松鼠月饼礼盒单笔消费满3000元以上打9.5折，6000元以上打9折，10000元以上打8.5折；心特软月饼单笔消费满500元至2000元打9折，2000元至3000元打8.5折，3000元至5000元打8折，5000元以上打7.5折；本地品牌天生园糕点则推出单笔消费满3000元以上打6.5折，5000元以上打6折，10000元以上打5.5折。
除礼盒月饼外，散装月饼在今年也稍微降价。莲蓉蛋黄系列散装月饼每个价位在10元左右，传统广式散装月饼每个价位在6元至8元，蛋月烧系列散装月饼每个9元至10元。
每年月饼市场竞争激烈，各大品牌均在探索“破圈之道”，通过创新口味、强化包装设计等方式吸引消费者。在口味方面，传统口味与创新口味融合。广式多以莲蓉、莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、椰蓉、流心等口味的月饼产品为主；苏式多以椒盐百果、鲜花、芝麻果仁等口味的月饼产品为主；京式月饼以果仁、豆沙、枣蓉等为主，为消费者提供了多样化的选择。
“今年我们推出了芸沙椰香拿铁（咖啡）月饼、芸沙海盐芝士拿铁（咖啡）月饼等咖啡系列的月饼，也推出了火腿莲蓉月饼、糯米类月饼糕点，供不同需求的顾客选购。”爱礼蛋糕店工作人员介绍。
记者走访注意到，今年不少商家为了吸引消费者注意，还纷纷推出了海盐奇亚籽、香辣牛肉、芝士玉米、燕麦等不同口味的月饼，在外形上以文创元素制作双色月饼、三色月饼等，让月饼的表现形式更加丰富。
随着月饼市场呈现出更加多元化的趋势，本地特色月饼也逐渐凸显，展示出地方饮食文化。“我们今年不仅推出了一些适合年轻人口味的月饼，还有兰州本地元素的特色月饼，如苦水玫瑰、百合银耳等。”在法贝德蛋糕店内，以“兰州味道”“寻味兰州”为主题的月饼礼盒外观清新淡雅，其包含有兰州百合银耳月饼、苦水玫瑰荔枝月饼、西北枸杞三宝月饼等，将当地美食元素融合其中创新“破圈”。
在庞大的节日市场中，每年都会有跨界品牌进入，加速行业洗牌，月饼市场也不例外。今年不少快餐品牌、饮品品牌、酒店、餐饮店等均推出了自家特色月饼。在盛达希尔顿酒店大堂，记者看到两款月饼礼盒在服务台前格外显眼。“这款228元/盒的月影礼盒有8枚，口味有奇亚籽红茶、桃山皮流心抹茶红豆等，另一款338元/盒的月韵礼盒有12枚，目前已经销售一空。”前台工作人员介绍。走进位于天水路的万达广场电影院，以草莓熊为主题的草莓、蔓越莓两种口味月饼礼盒也十分受欢迎。“这款149元的草莓熊月饼礼盒很受女孩子喜欢，不仅男孩子会买来送礼，一些女性朋友也会把它作为好友间互赠的礼物。”影院工作人员透露，目前店内月饼仅剩2盒。
爱礼品牌蛋糕店在今年推出了“爱AI探月”联名款月饼礼盒，除港式奶皇味、牛奶巧克力味、青柠柚子味等烘焙糕点外，还有百香芒果味、洛神仙蜜果味、指橙牛油果味等冷加工糕点，其外包装及口味更受孩子们喜欢。
为吸引消费者，不少商家打出体验牌。海底捞火锅不仅推出了多款广式月饼礼盒，还在线上举行“唠一唠”评论区互动活动，分享团圆故事随机抽取5名幸运消费者，可获得一盒月捞月圆中式月饼礼盒。北京华联超市推出了“心愿常圆”掷骰子活动，会员消费满58元即可获得2次掷骰子机会，掷到“3”有5元无门槛优惠券1张。兰州野生动物园在9月17日推出“我为动物宝贝包月饼”活动，在让孩子们了解学习中秋节的基本知识和小动物的生活习性外，还可体验制作月饼的过程，锻炼动手能力。
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